Nước thô: Có an toàn không?

Nước thô: Có an toàn không?
Lấy nước thô ở đây!

Bởi: Aditi Pai

Lối sống lành mạnhChất gây ô nhiễmNước trong Tin tức
Chia sẻ
Các xu hướng gần đây về thực phẩm, thời trang và trang trí dường như có một điểm chung: quay lại quá khứ - từ đồ nội thất hiện đại giữa thế kỷ đến thời trang từ những thập kỷ trước. Xu hướng khó hiểu nhất trong số này có thể được mô tả tốt nhất là "phong cách hành hương". Các loại thực phẩm tạp hóa tuyệt vời nhất là những loại đến trực tiếp từ trang trại, gà thành thị đang thịnh hành, chế độ ăn kiêng theo mốt thực sự được mô phỏng theo chế độ ăn của người tiền sử và hầu như mọi người thuộc thế hệ thiên niên kỷ đều đã thử sức với một số loại quy trình lên men. Tuy nhiên, nhìn chung, không có hại, không có mùi hôi, phải không? Hãy nhập: Nước thô.

Những người ủng hộ phong trào nước thô, còn được gọi là nước sống, cho rằng cách tốt nhất để uống nước là uống trực tiếp từ nguồn, có thể là suối, sông hoặc suối. Và hơn nữa, nước máy, đã được xử lý để loại bỏ chất gây ô nhiễm và vi khuẩn, là một giải pháp thay thế kém chất lượng. Nếu xét theo giá trị thực, nghe có vẻ đẹp như tranh vẽ - đi dạo đến con suối địa phương với một chiếc xô nhỏ để đổ đầy nước. Thật không may (hoặc không) kịch bản này đã là chuyện của quá khứ, và có lý do chính đáng.

Ngay cả nước trong nhất đôi khi cũng chứa vi khuẩn
Nước ngầm là, và luôn luôn là, nơi sinh sôi của vi khuẩn và các sản phẩm phụ hóa học. Hơn nữa, độ trong của nước là một chỉ báo vô dụng về độ sạch. Trên thực tế, một nghiên cứu năm 2017, được công bố trên Inland Waters , phát hiện ra rằng các hồ nước trong ở Iowa kém an toàn hơn các hồ trong cùng khu vực đã chuyển sang màu xanh lục do tảo. Iowa, một tiểu bang nông thôn rõ rệt, có sự hiện diện đáng kể của hoạt động nông nghiệp. Vì lý do này, các tác giả nghiên cứu nghi ngờ rằng một số chất dinh dưỡng được sử dụng để bón phân cho cây trồng đã giết chết tảo ở một số hồ nhất định, dẫn đến nước trong nhưng không an toàn.

Nhưng các hóa chất hấp thụ vào nước ngầm chỉ là phần nổi của tảng băng chìm. Không phải ngẫu nhiên mà vào năm 1908, khi chính phủ bắt đầu xử lý nước bằng clo, các trường hợp sốt thương hàn đã giảm mạnh. Trước khi xử lý nước bằng clo bắt đầu ở Hoa Kỳ, cứ 100.000 người thì có 25 người tử vong vì sốt thương hàn hàng năm. Nhưng vào năm 2015, chỉ có tổng cộng 305 trường hợp sốt thương hàn. Các bệnh lây truyền qua đường nước khác đã hầu như bị loại trừ ở Hoa Kỳ bao gồm tiêu chảy, tả, kiết lỵ và bại liệt. Và những căn bệnh này không phải chuyện đùa. CDC báo cáo rằng từ năm 2013 đến năm 2014, các bệnh lây truyền qua đường nước đã gây ra 1.006 trường hợp mắc bệnh, 124 ca nhập viện và 13 ca tử vong chỉ riêng ở Hoa Kỳ.

CDC báo cáo rằng từ năm 2013 đến năm 2014, các bệnh lây truyền qua đường nước đã gây ra 1.006 trường hợp mắc bệnh, 124 trường hợp nhập viện và 13 trường hợp tử vong chỉ tính riêng tại Hoa Kỳ.”

Kết quả bệnh do nước gây ra năm 2013-2014

Nếu các bệnh lây truyền qua đường nước và các sản phẩm phụ hóa học không đủ để gây lo ngại về nước uống trước khi nước được xử lý, một số hóa chất độc hại, bao gồm asen và radon có trong đất và có thể dễ dàng thấm vào nước ngầm. Ở liều cao, cả hai loại hóa chất này đều độc hại.

Tuy nhiên, nước thô đang là xu hướng
Ngay cả khi có nhiều nghiên cứu về tác hại có thể gây tử vong của việc uống nước chưa qua xử lý, những người ủng hộ nước thô vẫn chọn giải pháp thay thế là bỏ qua nước máy.

Đã có một số công ty kiếm lời từ nước thô. Theo tờ New York Times , một thương hiệu như vậy bán một bình nước thô 2,5 gallon với giá 36,99 đô la.

Có hai lý do chính khiến mọi người hướng đến nước thô. Thứ nhất, một bộ phận người dân không tin tưởng fluoride, thành phố đã bắt đầu thêm fluoride vào nước để ngăn ngừa sâu răng từ năm 1945. Mặc dù có nhiều nghiên cứu đáng kể cho thấy fluoride là một chất phụ gia an toàn giúp bảo vệ người lớn và trẻ em khỏi sâu răng, nhưng những nhóm ủng hộ nước thô vẫn cảnh giác với những sự thật này.

Mọi người cũng hoài nghi về chất lượng nước chảy qua đường ống và có thể chứa (và rò rỉ) chì. Ở một mức độ nào đó, lập luận này có giá trị thực tế hơn. Trong những trường hợp hiếm hoi, các thành phố ở Hoa Kỳ đã giải quyết hậu quả của việc rò rỉ chì vào nguồn cung cấp nước của họ. Mặc dù ngộ độc chì là một mối quan tâm nghiêm trọng, các trường hợp ngộ độc chì ngày càng hiếm và các nhà máy xử lý nước đã triển khai các biện pháp bảo vệ để ngăn ngừa rò rỉ chì.

Nước máy vẫn an toàn hơn
Cuối cùng, những rủi ro liên quan đến việc uống nước thô nghiêm trọng hơn nhiều so với những rủi ro khi uống nước máy. Và trong khi một số mối quan tâm liên quan đến nước máy là hợp lý, bao gồm các hóa chất còn sót lại từ quá trình xử lý như cloramin hoặc clo hoặc rò rỉ chì, hầu hết những vấn đề này có thể được giải quyết bằng cách lọc.